Grazie al suo profondo legame con la regione alpina, lo chef stellato Norbert Niederkofler ha orientato la sua cucina in modo coerente verso ingredienti locali e stagionali. Questa filosofia trova la sua massima espressione in un progetto del cuore: AlpiNN by Norbert Niederkofler. Il nome stesso è un manifesto: radici alpine, sapori autentici e una visione chiara.
AlpiNN è molto più di un ristorante.
È un luogo d’incontro, ispirazione e piacere – sospeso sopra le valli, proprio sulla vetta del Plan de Corones. All’interno del LUMEN – Museo della Fotografia di Montagna, gastronomia, cultura e natura si fondono in un’esperienza unica.
Il concetto innovativo unisce dining, lounging e standing in un ambiente aperto e accogliente, simile a un salotto di montagna. Ogni area è pensata per offrire agli ospiti un senso di intimità e allo stesso tempo esclusività.
Il design degli interni porta la firma del celebre designer altoatesino Martino Gamper, riconosciuto a livello internazionale. Il suo approccio crea un’atmosfera unica – elegante, contemporanea e profondamente radicata nel territorio.
AlpiNN by Norbert Niederkofler
Dopo molti anni formativi allo St. Hubertus, per Norbert Niederkofler è arrivato il momento di intraprendere un nuovo percorso – sia personale che professionale. Allo stesso tempo, anche la sua filosofia „Cook the Mountain“ si è evoluta, affermandosi oggi come un approccio sostenibile e alpino all’alta cucina.
Per dare piena espressione a questa visione, Niederkofler ha cercato un luogo che offrisse spazio per creatività e profondità – e lo ha trovato nell’Atelier Moessmer Norbert Niederkofler a Brunico.
Nella storica Villa Moessmer del XIX secolo, la sua idea di cucina può svilupparsi in tutta la sua forza. Qui nasce un’esperienza gastronomica in armonia con la natura e le stagioni. Il menù cambia regolarmente ed è composto da ingredienti selezionati provenienti da produttori locali. Niederkofler e il suo team rispettano i cicli naturali e riducono al minimo gli sprechi – nel pieno spirito di una cucina responsabile.
Insieme ai giovani talenti Lukas Gerges e Mauro Siega, porta in tavola idee fresche, passione condivisa e un nuovo slancio creativo.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler è uno dei cuochi più influenti della gastronomia alpina di alta classe. Nato in Alto Adige, formato a livello internazionale e premiato con tre stelle Michelin e un Stella Verde per la sostenibilità, rappresenta una cucina con un chiaro sistema di valori: regionale, stagionale e sostenibile.
Con la sua filosofia „Cook the Mountain“, promuove costantemente l’utilizzo di produttori locali, cicli naturali e una cucina autentica. Dopo anni passati al leggendario St. Hubertus, oggi dirige due luoghi straordinari: AlpiNN sul Plan de Corones e l'Atelier Moessmer a Brunico – spazi dove il gusto, la responsabilità e la cultura alpina si incontrano.
